Классические блюда, которые следует попробовать в Лондоне

Для того чтобы почувствовать настоящий вкус Лондона, нужно попробовать настоящие классические британские блюда.

1. Чай.
Ритуал чаепития с кексами и сэндвичами берет свое начало с 1899 годов, когда седьмая герцогиня Бэдфорда вместе со своими титулованными знакомыми стала пить чай в определенное время, чтобы чем–то занять себя между завтраком и обедом. Сейчас чайные комнаты по всей стране предлагают всем желающим поучаствовать в этом старинном ритуале. Все начинается с маленьких сэндвичей (огурец, яйцо, салат, копченая семга). Затем следуют булочки с джемом и взбитыми сливками. Все это великолепие запивают различными сортами чая. В фешенебельных отелях Лондона обычно предлагают листовой чай в прекрасных чашках, со сладостями и угощениями, сервированными на многоуровневых тарелках. В отелях «Ритц», «Савой», «Дорчестер» это входит в стоимость проживания.

2. Заливное из угря.
Заливное из угря - это что-то невообразимое. Блюдо состоит из угрей, отваренных в воде с добавлением горчицы, лимона и других специй. Охлаждаясь, жидкость превращается в желе. Заливное из угря было популярно в 18 веке у представителей рабочего класса в Лондоне. В то время угрей в Темзе было много и эта рыба считалась дешевой. Раньше блюдо подавали во всех трактирах в восточной части Лондона. Сейчас во всем городе осталось очень мало мест, где подают это блюдо. «M.Manse» рядом с Тауэрским мостом,
«Poppies» в районе Спиталфилдс.

3. Жаркое на ужин.
Ужин, который традиционно подавался в Британии по воскресеньям, состоял из тушеного мяса, картофеля и овощей (моркови, брокколи и пастернака). Блюдо впервые появилось в меню в 15 веке, когда гвардейцы короля Генри 7 кушали тушеное мясо по воскресеньям после посещения церкви. Вскоре традиция распространилась по всей Британии, и это блюдо стало одним из самых популярных. В большинстве лондонских пабов подают жаркое по воскресеньям. В «Harwood Arms» в Фулхэме, в «Jugged Hare» рядом с галереей Barbican порции мяса большие и картофель к тому же обжарен в утином жире.

4. Пироги.
Несладкие пироги были популярным блюдом в викторианском Лондоне. Продавали их «пирожники», которые торговали товарами на востоке и юго-востоке города. Угорь был популярной начинкой для таких пирогов, но затем рыбу заменили мясом (говядиной и бараниной). Самый популярный магазин пирогов в Лондоне – «M.Manse » рядом с Тауэрским мостом. Этот магазин был открыт в 1891 году и оригинальные рецепты того времени до сих пор используются сегодня.

5. Рыба с картошкой.
Это одно из самых популярных блюд в Британии. Рецепт жареной рыбы был привезен в страну еврейскими беженцами из Португалии и Испании. Первые лавки, которые продавали картошку с рыбой, открылись в 1860 году в восточной части города. Рыба и картошка должны быть хрустящими. Мягкая рыба подается с поджаренной картошкой и пюре горошка. В самом старом ресторане Лондона в Ковент-Гардене «Rock & Sole Plaice» подают рыбу с картошкой по рецептам 1871 года.