Кафедральный собор Святого Кнуда – одна из главных достопримечательностей Оденсе. Собор построен на месте бывшего капища викингов в 13-15 веках. Здесь похоронен король Дании Кнуд Четвертый вместе с братом Бенедиктом, которых в 1086 году в храме Святого Албана убила восставшая знать. Последующие за этим события – долгий неурожай, странные чудесные события, связанные с захоронением монарха - привели к решению канонизировать короля в 1101 году. После этого Собор в Оденсе стал местом паломничества людей со всей Европы.
Так как небольшая церквушка Святого Албана уже не вмещала всех желающих, епископом было принято решение о постройке нового Собора. Почти двести лет шли строительные работы. После их завершения останки короля, считающегося покровителем страны, были перенесены на новое место. Здание собора – прекрасный образец готической архитектуры, выполненный из красного кирпича. Украшением церкви являются германские витражи, тирольская резьба по дереву и колокола. В крипте, вместе с мощами Святого Кнуда находятся тела еще двух датских правителей - Ханса и Кристиана Второго вместе с супругами. У алтаря можно увидеть портреты членов королевской фамилии.
Собор святого Кнуда не единственный в этом городе. После того, как в округе было построено еще несколько монастырей, Оденсе по праву стали считать религиозным центром страны. Большинству храмов в этом городе не одна сотня лет. Так, собор Святого Кнуда возведен в 15 веке.
В настоящее время многие из бывших святилищ стали музеями или представительствами. Некоторые храмы не только поменяли свое предназначение, но и были реконструированы. Менялись также их архитектурные стили. Несмотря на это, во многих из них на протяжении веков хранились различные реликвии тех времён, дошедшие и до наших лет.