Путешествие по Гуцульщине

Не многие знают, что сердцем Карпат является Гуцульщина. Особенный, удивительный край, со своей культурой, образом жизни людей и не простой историей. Долгое время она была поделена на небольшие волости, которые принадлежали Румынии, Польше, Австро-Венгрии, а также Османской империи. Но несмотря ни на что, народ, населяющий гуцульский край не потерял свою самобытность, которая выразилась в культуре, быте и образе жизни.

Истоки.
Каждый народ по-своему оригинален и неповторим. Мудрые армяне, провожая гостя говорят: - «цавт танем», что в переводе означает – я возьму твою боль на себя. Гуцулы очень трудолюбивый народ, и по-детски искренний, отдаленность от цивилизации сделали их терпимыми и мудрыми. До сегодняшних дней они сумели сохранить традиции предков, считая их главным связующим звеном между поколениями. Трудолюбие совместно с мастерством рождает в руках гуцульских мастериц уникальные по красоте, вышитые узоры… чего только стоят национальные костюмы! Кстати, именно они есть главной частью гуцульской свадьбы, которая проводится по всем канонам старых обычаев. Невеста и жених украшают свои дома, готовят угощения, собирают огромное количество гостей, в том числе и родственников, и на протяжении 3 дней все село веселится и радуется рождению новой семьи.

Религия.
Гуцулы, верующий народ. Основной религией является католицизм, но не забываются также и языческие обряды. В определенных местах стоят множество небольших церквушек-каплычек, куда каждое воскресенье приходит много народа. При церквях имеются воскресные школы, различные ремесленные кружки, хор. Карпатские горцы особенно почитают местных колдунов – мольфаров, которые по легендам управляют стихиями. Они в засушливое время, «вызвали» дождь, но могли и накликать мор. Как таковой больницы и врачей в высокогорьях нет, так что, те же мольфары были за целителей и, конечно же, предсказывали будущее.

Традиции и быт.
Быт гуцулов, это каждодневный тяжелый труд, без которого они не представляют своей жизни. Полный отказ от благ цивилизации, это сознательный выбор, так как по их убеждениям, он только мешает человеку жить. Летом, основным занятием является выпас скота и заготовка кормов, а зимой предприимчивые гуцулы варят великолепный по вкусу, сыр. Пока мужья пасут овец на полонинах, жены, а также их дети собирают «дары» природы: ягоды, грибы, различные дикоросы. В некоторых районах до сих пор не пользуются электричеством. Коротают вечера при свечах, в основном занимаясь рукоделием.

Кухня.
Гуцульская кухня проста и по-украински очень сытная. Несмотря на то, что горцы живут на природе, мясо является постоянным продуктом на их столе. Разнообразие сыров, приготовленных по старинным рецептам, смогли бы составить конкуренцию лучшим сыроварам мира, но как говорится, нет пророка в своем отечестве. С июня по октябрь карпатские леса полны грибов и ягод, так что гость, отведавший грибной юшки приготовленной на живом огне в печи не останется голодным. А вот традиционную мамалыгу или кулешу здесь готовят по особому: кукурузную кашу варят на воде, заправляют подсоленной брынзой, а для сытности додают шкварки. Блюдо «банош» готовят тем же способом только в роли заправки здесь выступает сметана. Интересен тот факт, что эти два блюда готовят только мужчины, и только на открытом огне, тогда запах дыма и карпатского чистого воздуха придаст ему особый колорит. Еще одним, очень распространенным блюдом являются деруны, с добавлением варенных, сушеных грибов и мяса. Любителям рыбы и рыбных блюд здесь то же не придется скучать, вкуснейшая форель, которая водится в горных ручьях имеет ни с чем не сравнимый вкус.

Гостеприимство гуцулов сравнимо с грузинским. Гость, это человек посланный Богом, посмотреть, как ты его почитаешь, так что любое угощение будет приготовлено не только вкусно, но и от доброго сердца!